说明：是分解半纤维素(包括各种降戊糖与聚己糖)的一类酶的总称，包括β-葡聚糖酶、半乳聚糖酶和木聚糖酶等。
CAS＃：9025-56-3
外观：白色粉末
酶活性：0.3-3.0u/mg
半纤维素酶（hem}cellula）是一种能使构成植物细胞膜的多糖类(纤维素和果胶物质除外)水解的酶类。
半纤维素酶能使槐豆胶和 古豆胶之类多糖‘l，的价1,}-葡萄糖链水解而成户糊精。近 白色或浅灰色无定形粉末，溶于水，几乎不溶于乙醇、由黑曲菌} .4s/m恻llus n诊:var.)菌体提取、分离、精 制而得，此外，枯草杆菌、青霉L}1、米曲霉等亦能产生率纤维素 酶。主要用于谷类和蔬菜加工与果胶酶合用，可使柑橘类果 汁澄清;用于处理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加;处理大豆， a}提高可消化性。
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