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γ-氨基丁酸(γ-Aminobutyric acid,GABA)是一种功能性非蛋白质氨基酸,天然存在于动物、植物和微生物中。GABA在动物中枢神经系统中发挥抑制性神经递质的功能,还在降血压、改善脑机能、增进肝肾功能等方面有辅助治疗的作用。植物中的GABA主要在抵御低温、干旱、虫害等逆境胁迫、诱导乙烯合成、调节生长发育等方面发挥作用。
利用Berthelot法,GABA与次氯酸盐、酚类反应,生成的蓝绿色物质在640nm处有特征吸收峰,通过检测640nm处的吸光值,可计算得到样本GABA含量。
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