乳酸在酿造、医药、食品、卷烟、皮革、印染、化工等领域有着广泛的应用，在食品工业上主要用作酸味剂和防腐剂。人体和动物只含有L-乳酸脱氢酶，能分解自体产生的或摄入的L-乳酸。但过量食用D-乳酸或DL-乳酸会导致血液中富含D-乳酸，尿中会出现高酸度现象，引起代谢紊乱。因此L-乳酸的用途更加广泛，主要用于食品工业，医药工业以及用于制造生物降解塑料。
乳酸含量检测试剂盒的检测原理：乳酸在乳酸脱氢酶的作用下生成丙酮酸，同时使NAD+还原生成NADH和H+，H+传递给P微量试剂盒生成的P微量试剂盒H2还原INT生成红色物质，在530nm处有特征吸收峰。
注意事项：
1、若测定吸光值超出标准线性吸光值范围：高于最高值建议将待测样本适当稀释后再进行测定；低于*低值建议适当增加样本量后再进行测定，计算时相应修改；
2、为保证结果准确且避免试剂损失，测定前请仔细阅读说明书，确认试剂储存和准备是否充分，操作步骤是否清楚，且务必取2-3个预期差异较大的样本进行预测定，过程中问题可及时与工作人员联系。
